El ácido fosfórico (fórmula química H₃PO₄) es un ácido inorgánico común que se presenta como cristales incoloros y transparentes o como un líquido viscoso a temperatura ambiente; se utiliza ampliamente en la producción de fertilizantes, el procesamiento de alimentos y aplicaciones industriales, y es seguro para su uso en aplicaciones de grado alimentario dentro de los límites especificados.

Uso del producto

El ácido fosfórico es una materia prima química básica esencial, utilizada principalmente en sectores como los fertilizantes agrícolas, el tratamiento de superficies metálicas, la fabricación de productos químicos, la industria alimentaria, la electrónica y las nuevas energías, así como en la industria farmacéutica y la investigación científica.

1. Agricultura: una materia prima clave para los fertilizantes fosfatados

El ácido fosfórico se utiliza habitualmente para producir fertilizantes fosfatados, como el fosfato dicálcico (superfosfato) y los fosfatos de amonio

 (por ejemplo, el fosfato monoamónico y el fosfato diamónico), que favorecen eficazmente el crecimiento de los cultivos y aumentan el rendimiento agrícola. El fósforo es uno 

de los tres nutrientes principales esenciales para el crecimiento de las plantas (junto con el nitrógeno y el potasio) y desempeña un papel crucial en el desarrollo de las raíces, la floración y la fructificación. 

Aproximadamente el 80 % de la producción mundial de ácido fosfórico se utiliza en la agricultura, sustentando los sistemas modernos de producción de alimentos.

2. Industria alimentaria: reguladores de la acidez y conservantes

El ácido fosfórico se utiliza ampliamente en los alimentos como regulador de la acidez (E338); aporta un sabor ácido y refrescante a las bebidas (como los refrescos de cola) e inhibe el crecimiento microbiano.

 También se utiliza en productos como el queso, la carne y los productos horneados para mejorar la textura y prolongar la vida útil. Además, los fosfatos (como el tripolifosfato de sodio)

 ayudan a retener la humedad y mejorar la terneza de la carne, y se encuentran habitualmente en alimentos procesados como el jamón y las salchichas.

3. Fabricación industrial: procesamiento de metales y producción química

Tratamiento de superficies metálicas: el ácido fosfórico se utiliza para eliminar el óxido y realizar fosfatados (por ejemplo, para formar recubrimientos antioxidantes en las industrias automotriz y de maquinaria).

Producción de detergentes: el tripolifosfato de sodio fue en su día un ingrediente importante de los detergentes; aunque su uso se ha restringido debido a preocupaciones medioambientales, los fosfatos modificados todavía se utilizan en agentes de limpieza industriales.